Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Ароматизаторы для пряничных изделий. Продажа ароматизаторов для пряничных изделий в Украине.

В ассортименте компании « Ворлд Маркет»имеются различные формы вкусоароматических добавок для пряничных изделий.
Ароматизаторы сухие (на различных носителях) и жидкие (водо- и жирорастворимые).
Спайсеры, представляющие собой натуральные эфирные масла и экстракты пряностей на носителях. Спайсеры являются превосходной альтернативой традиционным пряностям, поскольку более просты и удобны в употреблении и обеспечивают стабильность органолептических и микробиологических показателей готового продукта. Компания выпускает спайсеры различной концентрации: с коэффициентом замены натуральных пряностей 1, 2, 3, 4, 5 и соответственно дозировками от 0,01 до 0,3 %.
Ассортимент спайсеров-моновкусов охватывает как самые популярные, так и довольно редкие пряности. Спайсеры-поливкусы представляют собой гармоничное сочетание различных пряных вкусов. В ассортименте компании имеются специальные пряные смеси «Сухие духи».

Область применения

Ароматизаторы компании широко используются в разных видах пряничных изделий. Ароматизация пряников может производится путем добавления вкусоароматических добавок в тесто, начинку, глазурь. В соответствии с поставленной задачей специалисты компании подбирают ароматизаторы с определенными свойствами.
Ароматизаторы незаменимы в современном производстве, так как помогают решить различные задачи:
• Создание широкого спектра продукции, отличающихся по вкусу и аромату, на однотипной основе
• Замена основного сырья или усиление вкуса (сливочное масло, молоко, сливки, яйца)
• Маскировка и смягчение нежелательных привкусов (рецептурный жир)
• Снижение себестоимости при повышении и стабилизации качества (сырные, фруктовые, ореховые, пряные)
• Придание дополнительных оттенков.

Ассортимент

Широкий спектр добавок с различным вкусовым профилем позволяет выбрать ароматизатор с учетом вида продукта, особенностей сырья и желаемого вкуса:
• ванильные
• кондитерские (шоколадные, карамель, ирис, мед, халва и др.)
• молочно-сливочные
• фруктовые, ягодные, цитрусовые (абрикос, ананас, апельсин, вишня, земляника, клубника, лимон, малина, персик, черника и др.)
• ореховые
• кофейные и чайные
• пряные
• цветочные.

Ассортимент ароматизаторов для пряничных изделий

В таблице приведены ароматизаторы, наиболее популярные у производителей пряничных изделий. По вашему требованию компания готова предоставить другие виды ароматизаторов из существующего ассортимента или же разработать их специально для Вас, многие ароматизаторы может предложить с различным вкусовым профилем. Дозировки ароматизаторов являются ориентировочными и уточняются в каждом конкретном случае в зависимости от типа продукта и его рецептуры, особенностей сырья и технологического процесса производства, а также от желаемой интенсивности аромата.
Коэффициент замены, приведенный для спайсеров, показывает соотношение спайсера и заменяемой им одноименной молотой пряности.
Новые разработки отмечены – NEW.

Ароматизаторы

Ароматизатор Код Дозировка, % Форма Профиль аромата
Ванильные
Ваниль 00/400041 0,1-0,2 жидкий Классическая ваниль
Ваниль 00/400140 0,1-0,2 жидкий Ваниль с нотой ириса
Ваниль 00/400515 0,1-0,2 жидкий Классическая ваниль
Ваниль 00/400531 0,1-0,2 жидкий Ваниль со сливочной нотой
Ваниль(NEW) 00/400545 0,1-0,2 жидкий Ваниль со сливочной нотой
Ваниль(NEW) 00/400585 0,1-0,2 жидкий Ваниль с ромовой нотой
Ваниль 00/000638 0,02-0,04 сухой Ваниль со сливочной нотой
Ваниль 00/000869 0,02-0,04 сухой Ваниль со сливочной нотой
Ваниль 00/000980 0,02-0,04 сухой Классическая ваниль
Ваниль 00/001020 0,004-0,006 сухой Классическая ваниль
Ваниль(NEW) 00/001097 0,02-0,04 сухой Классическая ваниль
Ваниль(NEW) 00/001113 0,01-0,03 сухой Ваниль с легкой сливочной нотой
Ваниль(NEW) 00/001114 0,04-0,06 сухой Ваниль со сливочной нотой
Ваниль(NEW) 00/001115 0,02-0,04 сухой Ваниль с легкой сливочной нотой
Ванильно-сливочные
Ванильно-сливочный 00/400044 0,1-0,2 жидкий Вкус мороженого «Пломбир»
Ванильно-сливочный 00/400478 0,1-0,2 жидкий Ваниль, сливки
Ванильно-сливочный(NEW) 00/400556 0,1-0,2 жидкий Яркая ваниль, в послевкусии нота сливок
Ванильно-сливочный(NEW) 00/400593 0,1-0,2 жидкий Ваниль-сливки
Молочно-сливочные
Ирисо-сливочный 00/400009 0,1-0,2 жидкий Ирис сливочный
Ирисо-сливочный 00/400051 0,1-0,2 жидкий Ирис с ванильной нотой
Ирисо-сливочный 00/400197 0,1-0,2 жидкий Ирис с легкой ромовой нотой
Ирисо-сливочный(NEW) ПМ 400516 0,1-0,2 жидкий Ирис типа «Меллер»
Ирисо-сливочный(NEW) ПМ 400517 0,1-0,2 жидкий Ирис типа «Меллер»
Йогурт 00/400118 0,1-0,2 жидкий Молочный йогурт
Йогурт 00/400250 0,1-0,2 жидкий Сливочный йогурт
Крем-брюле 00/400199 0,1-0,2 жидкий Классический мягкий вкус крем-брюле
Крем-брюле(NEW) 00/400574 0,1-0,2 жидкий Классический вкус крем-брюле
Молоко-ваниль(NEW) 00/400549 0,1-0,2 жидкий Молоко с нотами ванили
Молочный 00/400106 0,1-0,2 жидкий Свежее молоко
Молочный 00/400499 0,1-0,2 жидкий Молоко
Сливки 00/400061 0,1-0,2 жидкий Жирные сливки
Сливки 00/400105 0,1-0,2 жидкий Жирные сливки
Сливки 00/400310 0,1-0,2 жидкий Жирные сливки
Сливки 00/400194 0,1-0,2 жидкий Сливки с нотой ириса
Сливки 00/400447 0,1-0,2 жидкий Вкус мороженого «Пломбир»
Сливки 00/400523 0,1-0,2 жидкий Сливки с нотой ванили
Тирамису ПМ 400083 0,1-0,2 жидкий Классический вкус итальянского десерта «Тирамису»
Топленое молоко 00/400232 0,1-0,2 жидкий Жирное топленое молоко
Топленое молоко 00/400388 0,1-0,2 жидкий Классическое топленое молоко
Топленое молоко 00/400534 0,1-0,2 жидкий Классическое топленое молоко
Топленое молоко(NEW) 00/400553 0,1-0,2 жидкий Классическое топленое молоко
Топленое молоко(NEW) 00/400554 0,1-0,2 жидкий Классическое топленое молоко
Творог 00/400163 0,1-0,2 жидкий Жирный творог с ванильно-сливочной нотой
Творог(NEW) 00/400563 0,1-0,2 жидкий Творог
Творог(NEW) ПМ 400536 0,1-0,2 жидкий Творог с нотой ванили
Творожный крем(NEW) ПМ 400499 0,1-0,2 жидкий Чизкейк
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко 00/400532 0,1-0,2 жидкий Сгущенное молоко с легкой топленой нотой
Сгущенное молоко 00/400533 0,1-0,2 жидкий Классическое сгущенное молоко
Сгущенное молоко(NEW) 00/400542 0,1-0,2 жидкий Классическое сгущенное молоко
Сгущенное молоко(NEW) ПМ 400446 0,1-0,2 жидкий Классическое сгущенное молоко
Вареное сгущенное молоко 00/400013 0,1-0,2 жидкий Классическое вареное сгущенное молоко
Вареное сгущенное молоко 00/400166 0,1-0,2 жидкий Вареное сгущенное молоко с нотами сливок
Вареное сгущенное молоко 00/400502 0,1-0,2 жидкий Классическое вареное сгущенное молоко
Вареное сгущенное молоко(NEW) 00/400543 0,1-0,2 жидкий Классическое вареное сгущенное молоко
Вареное сгущенное молоко(NEW) 00/400599 0,1-0,2 жидкий Классическое вареное сгущенное молоко
Масло сливочное
Масло сливочное 00/400058 0,07-0,12 жидкий Сладко-сливочное масло
Масло сливочное 00/400249 0,07-0,12 жидкий Сладко-сливочное масло
Масло сливочное(NEW) 00/400578 0,07-0,12 жидкий Сливочное масло
Масло сливочное(NEW) 00/400579 0,07-0,12 жидкий Кисло-сливочное масло
Масло сливочное(NEW) 00/400580 0,07-0,12 жидкий Масло с сырной нотой
Масло топленое 00/400062 0,07-0,12 жидкий Масло с нотой топлености
Масло сливочное(NEW) ПМ 400541 0,07-0,12 жидкий Сладко-сливочное масло
Масло сливочное(NEW) ПМ 400542 0,07-0,12 жидкий Сладко-сливочное масло
Шоколадные
Шоколад 00/400205 0,1-0,2 жидкий Шоколад
Шоколад 00/400427 0,1-0,2 жидкий Горький шоколад
Шоколад 00/400428 0,1-0,2 жидкий Молочный шоколад
Шоколад(NEW) 00/400517 0,1-0,2 жидкий Горький шоколад
Шоколад(NEW) 00/400602 0,1-0,2 жидкий Молочный шоколад
Шоколад с миндалем(NEW) ПМ 400416 0,1-0,2 жидкий Шоколад с миндалем
Шоколад (NEW) ПМ 400463 0,1-0,2 жидкий Молочный шоколад
Шоколад(NEW) 00/400595 0,1-0,2 жидкий Какао
Шоколадно-ореховый(NEW) 00/400597 0,1-0,2 жидкий Шоколад с лесным орехом (тип «Нутелла»)
Медовые
Мед 00/400509 0,07-0,15 жидкий Луговой мед
Мед 00/400525 0,07-0,15 жидкий Цветочный мед
Мед-орех ПМ 400357 0,1-0,2 жидкий Мед с ореховой нотой
Мятные
Мята 00/400325 0,05-0,1 жидкий Перечная мята
Мята 00/400336 0,05-0,1 жидкий Мята с легким холодящим эффектом
Мята(NEW) 00/400546 0,05-0,1 жидкий Мята
Мята(NEW) 00/400573 0,05-0,1 жидкий Мята
Пряные
Сухие духи(NEW) МХИ 600236 0,1-0,2 сухой Имбирь, кардамон, корица
Сухие духи(NEW) МХИ 600237 0,1-0,2 сухой Имбирь, корица, кардамон
Сухие духи(NEW) МХИ 600248 0,1-0,2 сухой Корица, имбирь, кардамон
Сухие духи(NEW) МХИ 600271 0,1-0,2 сухой Имбирь, кардамон, корица
Ванильно-пряный (сухие духи)(NEW) МХИ 600275 0,1-0,2 сухой Ваниль, имбирь, кардамон, корица
Ванильно-пряный (сухие духи)(NEW) МХИ 600277 0,1-0,2 сухой Ваниль, имбирь, кардамон, корица

Спайсеры – моновкусы – натуральные экстракты пряностей


Спайсер Код Носитель Дозировка, % Коэф замены
Гвоздика 00/600143 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Имбирь 00/600131 Глюкоза, соль 0,1-0,2 1:1
Имбирь МХИ 600194 Глюкоза, декстрины, соль 0,03-0,07 1:3
Кардамон 00/600126 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Кардамон 00/600164 Декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Кардамон 00/600207 Глюкоза 0,02-0,05 1:4
Корица 00/600138 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Мускатный орех 00/600128 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Мускатный орех 00/600129 Глюкоза, декстрины, соль 0,05-0,1 1:2
Мускатный орех 00/600163 Декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Мускатный орех 00/600204 Глюкоза 0,02-0,05 1:4
Мускатный цвет 00/600130 Декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Мускатный цвет МХИ 600195 Глюкоза, декстрины, соль 0,03-0,07 1:3
Перец душистый 00/600134 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Перец душистый 00/600162 Декстрины, соль 0,1-0,3 1:1
Перец душистый 00/600205 Глюкоза 0,02-0,05 1:4
Перец черный 00/600124 Глюкоза, соль 0,1-0,2 1:1
Перец черный 00/600125 Глюкоза, декстрины, соль 0,1-0,2 1:1
Перец черный 00/600203 Глюкоза, соль 0,02-0,05 1:4