Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Ароматизаторы для плодовых консервов. Продажа ароматизаторов для плодовых консервов в Украине.

Компания Ворлд Маркет является известным производителем вкусоароматических и функционально-технологических добавок для рыбных продуктов. Добавки компании Ворлд Маркет - это необходимый технологический инструмент, который позволяет модифицировать свойства исходного сырья, регулировать функциональные свойства систем, корректировать отдельные характеристики готовой продукции и увеличивать сроки ее хранения.

Виды добавок для рыбной промышленности

Вкусоароматические добавки, применяемые для создания или корректировки вкуса и аромата продукта, могут содержать ароматизаторы и/или экстракты натуральных пряностей с добавлением или без различных вкусовых ингредиентов.
Функциональные добавки, выполняющие технологические функции и влияющие на внешний вид, вкус и текстуру изделия, выход готового продукта и срок его хранения.
Функциональные пряноароматические добавки, состоящие из функциональной и пряноароматической части.

Вкусоароматические добавки

Ассортимент вкусоароматических добавок включает: ароматизаторы, вкусоароматические композиции, пряные добавки и пряноароматические добавки.
Ароматизаторы, выпускаемые в сухом и жидком виде, охватывают полный спектр вкусов: рыбные, овощные, пряные и др. Широко используются в различных рыбных продуктах ароматизаторы компании Ворлд Маркет копченостей, выпускаемые с различным вкусовым профилем. Очень успешной является разработка Краб, которая пользуется большим спросом в производстве Сурими (Крабовые палочки, Крабовое мясо). Ароматизаторы икры и рыбы хорошо зарекомендовали себя в производстве икорного масла.
Вкусоароматические композиции представляют собой сухие смеси, в состав которых наряду с ароматизаторами входят десятки различных натуральных ингредиентов (рыбные, сырные и молочные порошки, овощи, грибы, пряная зелень, пряности), вкусовые добавки, натуральные красители.
В рецептурах рубленых п/ф из рыбы особенно востребованы композиции компании Ворлд Маркет со вкусом лука и чеснока, поскольку позволяют значительно упростить технологический процесс, стабилизировать органолептические и микробиологические характеристики продукта и снизить его себестоимость.
Пряные натуральные добавки – Спайсеры
Спайсеры, представляющие собой натуральные эфирные масла и экстракты пряностей на пищевых носителях, являются превосходной альтернативой традиционным пряностям, поскольку более просты и удобны в употреблении и обеспечивают стабильность органолептических и микробиологических показателей готового продукта. Спайсеры незаменимы при производстве пряных смесей для посола и консервирования рыбы, заливок и маринадов, рассолов для деликатесов и рубленых п/ф из рыбы, салатов. Некоторые виды спайсеров рекомендуются для усиления и гармонизации вкусовых качеств готового продукта (имбирь, базилик), другие эффективны для маскирования нежелательного привкуса рыбопродуктов (сельдерей, кардамон).
Спайсеры-моновкусы – пряные добавки
Ассортимент спайсеров-моновкусов охватывает как самые популярные пряности, так и довольно редкие: базилик, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, лавровый лист, можжевельник, мускатный орех, мускатный цвет, паприка, перец черный, перец душистый, перец красный жгучий, сельдерей, тмин, укроп, чеснок.
Спайсеры-поливкусы – пряноароматические добавки
Спайсеры-поливкусы, кроме экстрактов пряностей, могут содержать ароматизаторы (дым, копчености, сливки, миндаль), усилители вкуса, регуляторы кислотности. Благодаря специально отработанному сочетанию пряных и ароматических добавок, вкус и аромат их гармоничен.

Функциональные добавки

Функциональные добавки WM под торговой маркой Митмикс -Оптимал, Универсал, Максимал в зависимости от состава от технологических свойств рекомендованы для различных видов изделий.
Изделия из рыбного фарша (фишбургеры, рыбные палочки, колбасы), паштеты
• Фосфатные пряноароматические добавки (Оптимал)
• Фосфатные добавки с модификатором вкуса в т.ч. с усиленными эмульгирующими свойствами или с усиленной влагоудерживающей способностью (Универсал)
• Бесфосфатные добавки с нейтральным вкусом с высокой влагоудерживающей способностью (Универсал)
• Добавки с нейтральным вкусом с высокой эмульгирующей способностью, предназначенные для рыбных колбас и рыбной кулинарии (Максимал)
• Добавки с нейтральным вкусом со свойствами загустителя-стабилизатора, предназначенные для рыбного фарша и изделий из фарша (Максимал)
• Добавки с нейтральным вкусом со свойствами стабилизатора для рыбного фарша и рыбопродуктов, имитирующих мясо ракообразных, крабовых палочек и др. (Максимал)
Соленая и маринованная рыба (засолочные смеси)
• Добавки с ГДЛ с модификатором вкуса или без него, способствующие ускорению процесса созревания при посоле и мариновании сельди (Универсал)
• Добавки с нейтральным вкусом, способствующие ускорению процесса созревания при посоле лососевых (Универсал)
Пресервы, маринады, заливки
• Пряноароматические добавки (Оптимал)
• Добавки с нейтральным вкусом с консервирующим эффектом для пресервов из соленой и маринованной сельди (Максимал)
Шприцовочные рассолы
• Бесфосфатные добавки с нейтральным вкусом (Максимал)
• Бесфосфатные добавки с нейтральным вкусом, с высокой влагоудерживающей способностью, стабильной при замораживании / размораживании (Универсал)
• Бесфосфатные добавки с нейтральным вкусом для ускорения процессов созревания изделий из рыбы (Универсал)
• Бесфосфатные добавки с нейтральным вкусом с консервирующим эффектом для рыбных п/ф (Универсал)
Специальные разработки
• Добавки с модификаторами вкуса, облагораживающие вкус и аромата и маскирующие нежелательные привкусы (Максимал)