Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Пищевые концентраты обеденных блюд. Продажа пищевых концентраторов в Украине.

Пищевые концентраты обеденных блюд, приправ, соусов.
Коллекция ароматизаторов разработана с учетом специфики каждого продукта (бульоны, супы, блюда на основе круп, макаронных изделий, овощей).
Консервированные блюда: соусы, мясные и рыбные консервы, первые и вторые обеденные блюда, концентрированные супы. Для продуктов высокотемпературной обработки (стерилизация или УВТ) созданы специальные виды термостабильных ароматизаторов.

Продукция компании


Компания производит различные виды и формы вкусоароматических добавок: ароматизаторы (А) сухие (на различных носителях, гранулированные) и жидкие (водо- и жирорастворимые), натуральные и идентичные натуральным.
В коллекции имеются специальные разработки для пищевых концентратов.
Ароматизаторы концентрированные (АК) с сильной топ-нотой, которые особенно популярны при производстве вермишели быстрого приготовления, поскольку позволяют замаскировать характерный вкус обжаренной макаронной основы и придать готовому блюду яркий аппетитный вкус и аромат.
Бульонные основы (БО), позволяющие получить насыщенный бульон с подчеркнутым ароматом основного продукта и дополнительными нотами заправочных компонентов. В состав некоторых бульонных основ включены красители и пряная зелень.
Вкусоароматические композиции (ВАК), представляющие собой смеси, в состав которых наряду с ароматизаторами входят десятки различных натуральных ингредиентов (сырные, молочные, мясные и рыбные порошки; овощи, грибы, пряная зелень, пряности), вкусовые добавки, натуральные красители. Все композиции содержат соль и усилители вкуса, и, как правило, окрашены.
Спайсеры (Сп), являющиеся превосходной альтернативой натуральным пряностям и представляющие собой натуральные эфирные масла и экстракты пряностей на носителях. Они выгодно отличаются от традиционных пряностей меньшей массой, удобством транспортирования и хранения, отсутствием необходимости помола, а, главное - гарантированными стабильными вкусом и ароматом и микробиологической безопасностью.
Ассортимент спайсеров-моновкусов охватывает как самые популярные, так и довольно редкие пряности. Спайсеры-поливкусы представляют собой гармоничное сочетание различных пряных вкусов. Кроме экстрактов пряностей они могут содержать ароматизаторы (мясо, дым, копчености) и усилители вкуса.

Палитра вкусоароматических добавок

Коллекция гастрономических ароматизаторов охватывает как традиционные, так и оригинальные вкусы:
Мясные - курица, гусь, утка, кролик, говядина, свинина, баранина, копчености, шашлык
Рыбные и морепродукты - различные виды рыбы и икры, лобстер, креветка, краб, раки
Овощные и грибные – оливки, огурцы, картофель, паприка, томаты, разные виды грибов
Пряные овощи - различные виды лука, каперсы, чеснок, хрен, горчица
Пряные травы - базилик, кориандр, петрушка, укроп, сельдерей, черемша
Пряности – базилик, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, корица, лавровый лист, можжевельник, мускатный орех, мускатный цвет, паприка, перец черный, перец душистый, перец красный жгучий, сельдерей, тмин, укроп, чеснок. гвоздика, имбирь.
Молочные - молоко, сливки, сливочное масло, йогурт, кефир, сметана, творог
Сырные - различные виды сыров сычужных, рассольных, копченых, плавленых и кулинарно обработанных
Вкусы известных соусов и приправ - Аджика, Васаби, Карри, Кетчуп, Мексиканский, Табаско, Пикантный, Провансаль, Салса, Соус медовый Барбекю, «Соус Тысяча островов», Хренодер
Блюда зарубежной кухни – Баранина по-кавказски, Казы, Куриные крылышки по-техасски, Мясо по-французски, Оливки с анчоусом, Рагу по-ирландски, Стейк аргентинский, Свиные ребра Барбекю, Фахитос, Ягненок с травами и др. (см. предложение «Блюда зарубежной кухни»)
Ресторанная коллекция – Гусь запеченный, Курица с брусничным соусом, Курица с лимоном, Кабанчик на вертеле, Пицца, Плов, Спагетти с сырным соусом, Утка с яблоками, Язык с горчицей и др.
Композиционные ароматизаторы, гармонично сочетающие различные вкусы - Сыр-Лук,
Сыр-Ветчина, Сметана-Лук, Лимон-Перец, Огурец-Сыр и др.
Спектр сладких вкусов включает фруктовые и ягодные, ореховые, кондитерские.

Ассортимент вкусоароматических добавок

Предлагаемая Вашему вниманию коллекция сформирована с учетом требований рынка. В нее включены ароматизаторы гастрономического направления, наиболее популярные в производстве концентратов. В то же время по Вашему требованию компания Ворлд Маркет готова представить любые другие виды и формы вкусоароматических добавок.


Ароматизатор Код Форма/раст Дозировка, % на ВП Профиль вкуса
Супы КП ВБП
Сухие вкусоароматические добавки и ароматизаторы
Мясные вкусы
Баранина 06/000981 ВАК 0,4-0,6 0,4-0,6   Плов – гармоничное сочетание пряностей с мясом ягненка
Баранина ММК 001304 АК 0,03-0,07 0,1-0,2 (0,02-0,03)* Баранина варено-тушеная
Баранина ММК 001313 АК 0,03-0,07 0,1-0,2 (0,02-0,03)* Бульон из баранины с нотой мяса
Бекон 00/000582  ВАК 0,2-0,4   0,5-0,7 Бекон с яркой нотой копчения
Бекон 00/001014  ВАК 0,2-0,4   0,5-0,7 Бекон варено-копченый
Бекон 00/001050  ВАК 0,2-0,4   0,5-0,7 Бекон варено-копченый типа традиционной грудинки
Бекон ММК 001311 АК 0,03-0,07 0,2-0,3   Бекон копченый с нотой шкварки и дыма
Бекон ММК 001318 АК 0,03-0,07 0,2-0,3 0,2-0,3 Бекон с нотами копчения и дыма
Говядина 06/000309  ВАК 0,5- 0,7 0,5- 0,7   Говядина тушеная
Говядина 06/000310  ВАК 0,5- 0,7 0,5- 0,7   Говядина варено-тушеная
Мясной ММК 001289 ВАК       Бульон из тушеной говядины
Борщ ММК 000761 ВАК 0,5-0,7     Борщ мясной с пряностями
Говядина 03/000975  БО 0,2-0,4 0,2-0,4   Говядина тушеная с луком и чесноком
Говядина 03/001066= ММК 001120  А 0,1-0,2 0,2-0,3 0,2-0,3 Говядина тушеная с нотами жира, лаврового листа и черного перца (без MSG)
Говядина 03/001067= ММК 001250 А 0,1-0,3 0,2-0,3 0,2-0,3 Говяжий бульон с легкой нотой жира, лаврового листа и черного перца
Говядина ММК 001119 А 0,1-0,2 0,2-0,3   Говядина тушеная с пряностями типа мясной тушенки (без MSG)
Говядина 01/001096= ММК 001295 АК 0,03-0,07   0,2/0,02* Говяжий бульон с легкой нотой черного перца
Говядина ММК 001296 АК 0,03-0,07   0,2/0,02* Варено-тушеная говядина с черным перцем
Говядина ММК 001297 АК 0,03-0,07 0,1-0,2 0,2/0,02* Тушеная, запеченная говядина с яркой нотой черного перца
Говядина ММК 001335 АК 0,03-0,07 0,1-0,2 0,02* Тушеная говядина с нотами жира и специй
Говядина ММК 001341 АК 0,03-0,07 0,2-0,3 0,02* Варено-тушеная говядина с нотой бульона
Курица 06/000311  ВАК 0,5-0,7 0,5-0,7   Мясо курицы вареное с нотой жирной кожицы
Курица 06/000661  ВАК 0,5-0,7 0,5-0,7   Курица вареная (куриный бульон)
Курица 06/000982  ВАК 0,4-0,6 0,4-0,6   Плов куриный с ярко выраженными пряностями
Курица ММК 001328  ВАК 0,5-0,7     Домашний суп с курицей, картофелем и специями
Курица ММК 001329  ВАК 0,5-0,7     Наваристый бульон
Курица ММК 001330  ВАК 0,5-0,7     Наваристый бульон со специями
Курица 03/001065 = ММК 001247 А 0,1-0,3 0,2-0,3   Куриный бульон с нотой вареного мяса
Курица ММК 001197 А 0,1-0,3 0,2-0,3   Куриное мясо вареное с нотой жира (без MSG)
Курица ММК 001317 АК 0,03-0,07 0,3-0,4 0,025*/0,2 Бульон куриный наваристый с нотой вареного мяса
Курица ММК 001351 АК 0,03-0,07 0,3-0,4 0,15* Тушеная курица с нотой кожицы, бульона и легкой нотой специй
Свинина 00/000917  ВАК 0,3-0,5     Свинина сочная тушеная
Свинина ММК 001086 ВАК 0,3-0,5     Бульон наваристый с нотой мяса
Свинина ММК 001306 АК 0,03-0,07 0,1-0,2 0,1-0,2 Свинина копченая с нотой шкварки (бекон)
Свинина ММК 001316 АК 0,03-0,07 0,3 0,2 Запеченная свинина с легкой нотой копчения
Свинина 50% Бекон ММК 001311 + 50% Свинина ММК 001316 АК 0,03-0,07 0,3   Свинина с легкой нотой копчения (буженина)
Свинина ММК 001392 АК 0,03-0,07   0,03* Свинина с нотой копчения и дыма
Рыбные вкусы
Рыба белая ММК 000945  ВАК 0,5-0,7     Рыба тушеная с луком и зеленью
Копченый лосось 00/000584  ВАК 0,5-0,7     Рыба тушеная, рыбный бульон
Копченый лосось 00/001027  ВАК 0,5-0,7     Лосось с жирной нотой
Копченый лосось ММК 001299  ВАК 0,5-0,7     Лосось копченый
Краб ММК 000401  ВАК 0,5-0,7     Крабы в уксусе
Краб ММК 001073  ВАК 0,5-0,7     Крабовое мясо с панцирной нотой
Краб ММК 001301  ВАК 0,5-0,7     Крабовое мясо
Краб ММК 001342  ВАК 0,5-0,7     Сочное, слегка сладковатое, крабовое мясо
Креветка 00/000285  ВАК 0,5-0,7     Мясо креветки с панцирной нотой
Креветка ММК 000838  ВАК 0,5-0,7     Мясо креветки
Креветка ММК 000839  ВАК 0,5-0,7     Мясо креветки, краба
Креветка королев-ская ММК 001097  ВАК 0,5-0,7     Мясо креветки королевской с панцирной нотой
Лобстер 00/001047  ВАК 0,5-0,7     Сладковатое вареное мясо лобстера
Раки ММК 000732  ВАК 0,5-0,7     Раки вареные
Раки ММК 001079  ВАК 0,5-0,7     Раки вареные с укропом
Грибные вкусы
Грибы 06/000142 ВАК 0,6-0,8 0,6-0,8   Грибы лесные вареные
Грибы 06/000143 ВАК 0,5-0,7 0,5-0,7   Грибы лесные тушеные с легкой нотой грибницы
Грибы 00/000660 ВАК 0,8-1,0 0,8-1,0   Грибы жареные с луком
Грибы ММК 001163 ВАК 0,3-0,5 0,3-0,5 0,5-0,6 Грибы лесные тушеные с легкой нотой грибницы
Грибы ММК 001272 А 0,1-0,3 0,1-0,3 0,4-0,5 Грибы лесные свежие
Грибы ММК 001391 АК 0,03-0,07     Грибы вареные с легкой нотой грибницы
Грибы со сметаной 00/001024 ВАК 0,5-0,8 0,8-1,0   Грибы тушеные со сметаной
Овощные, пряные вкусы
Лук (NN) 00/000328 ВАК 0,5-0,7 0,5-0,7   Лук репчатый слегка пассерованный
Лук 00/000916 ВАК 0,4-0,6 0,4-0,6   Лук репчатый
Лук (NN) 00/000948 ВАК 0,6-0,7 0,7-0,8   Лук зеленый
Лук 00/001016 ВАК 0,4-0,5 0,5-0,6   Лук зеленый с нотами пассерования
Лук пассеро-ванный ММК 001084 ВАК 0,5 0,5-0,6   Лук пассерованный на сливочном масле
Лук жареный ММК 001399 А 0,2 0,3-0,5   Лук жареный до золотистой корочки
Лук со сметаной 00/001046 ВАК 0,4-0,5 0,5-0,6   Лук свежий с яркой нотой сметаны
Паприка (NN) 00/000409 ВАК 0,1-0,3 0,1-0,3   Паприка (болгарский перец) со вкусом лечо
Паприка (NN) 00/000410 ВАК 0,1-0,3 0,1-0,3   Паприка с легкой нотой запеченности
Паприка (острый соус Табаско) 00/001057 ВАК 0,3-0,5     Соус острый, тип аджика
Чеснок в сливочном соусе 00/000944 ВАК 0,2-0,3     Чеснок со сливочной нотой
Укроп NN) 00/600137 Сп 0,1-0,2 0,2-0,3   Семена укропа
Жидкие ароматизаторы
Мясные вкусы
Бекон 00/400519 ж/р 0,01-0,03     Бекон жареный
Говядина ПМ 400379 ж/р 0,005-0,02     Говядина тушеная нежирная
Говядина ПМ 400436 ж/р 0,02-0,03     Говядина тушеная
Говядина ПМ 400438 ж/р 0,02-0,03     Говядина тушеная
Говядина ПМ 400439 ж/р 0,02-0,03     Телятина вареная
Курица ПМ400343 ж/р 0,03-0,05     Курица жирная запеченная
Курица ПМ 400380 ж/р 0,03-0,05     Куриный бульон из белого мяса с нотой кожицы
Курица ПМ 400434 ж/р 0,02-0,04     Куриное мясо вареное с нотой жира
Курица СВ 400135 ж/р 0,005-0,015     Курица жареная сочная с нотой жира
Курица ПМ 400431 ж/р 0,005-0,015     Курица-гриль с подрумяненной кожицей и нотой дыма
Курица 00/400514 в/р 0,03-0,05     Куриное мясо вареное с нотой жира (куриный бульон)
Курица 00/400538 ж/р 0,05-0,07     Курица варено-тушеная
Свинина 00/400444 ж/р 0,03-0,05     Свинина вареная с нотой запеченного продукта
Рыбные вкусы
Краб ПМ 400427 00/400557  ВАК 0,1-0,2 (сурими) Мясо крабовое с панцирной нотой
Краб ПМ 400430  ВАК 0,2-0,3 (сурими) Мясо крабовое (близок к Мане)
Грибные, овощные, пряные вкусы
Грибы 00/400443 ж/р 0,01-0,03     Грибы лесные тушеные с легкой нотой грибницы
Грибы 00/400535 ж/р 0,03-0,05     Грибы лесные с нотой грибницы
Огурец СВ 400160 ж/р 0,04-0,06     Огурец свежий с нотами малосольного
Оливки ПМ 400376 ж/р 0,01-0,02     Сочная мякоть маслины
Оливки ПМ 400377 ж/р 0,01-0,02     Маслины консервировнные
Перец Чили ПМ 400335 ж/р 0,02-0,04     Острый перец Чили
Томат 00/401022 ж/р 0,02-0,04     Сок томатный
Томат ПМ 400354 ж/р 0,02-0,04     Томат свежий спелый
Томат СВ 400196 в/р 0,02-0,04     Свежий томат с легкой кислинкой
Томатная паста СВ 400141 в/р 0,02-0,04     Паста томатная
Чеснок ПМ 400336 ж/р 0,002-0,003     Чеснок свежий
Укроп ПМ 400337 ж/р 0,02-0,04     Свежая зелень укропа с нотой семян

Примечания:
1. Условные обозначения
Продукты
КП – картофельное пюре инстант, ВБП – вермишель быстрого приготовления инстант
Форма ароматизатора:
А - ароматизатор, АК – ароматизатор концентрированный, ВАК – вкусоароматическая композиция, БО – бульонная основа, Сп – Спайсер
Статус ароматизатора: NN – натуральный ароматизатор
Растворимость – ж/р – жирорастворимый, в/р – водорастворимый

2. В графе ВБП со знаком *) приведены дозировки ароматизатора испытанные на суповых основах, включающих соль, усилители вкуса, пряности, сушеные овощи и зелень, красители.

3. Дозировки ароматизаторов приведены в процентах на восстановленный готовый к употреблению продукт (ВП), являются ориентировочными и уточняются в каждом конкретном случае в зависимости от типа продукта, его рецептуры, технологических параметров производства, особенностей применяемого сырья и желаемой интенсивности аромата и вкуса. Пересчет дозировки на сухую концентратную смесь проводят с учетом коэффициента разведения концентрата.