Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Ароматизаторы для мармелада. Продажа ароматизаторов для мармелада в Украине.

Ароматизаторы компании ООО «Ворлд Маркет» широко используются в различных видах мармелада. В одних изделиях они полностью формируют вкус и наименование изделия, в других используются для облагораживания и подчеркивания вкуса и аромата рецептурных ингредиентов.
При создании ароматизатора для мармеладных изделий компания обязательно учитывает как характеристики конечного продукта, так и особенности ароматизатора, поскольку рецептурные ингредиенты кондитерского изделия влияют на проявление ароматизатора в продукте. Они могут снижать интенсивность аромата, искажать его профиль или усиливать интенсивность проявления некоторых вкусов.

Ассортимент

Палитра вкусоароматических добавок для мармелада охватывает полный спектр вкусов:
• молочно-сливочные
• фруктовые, ягодные, цитрусовые, экзотические
• ореховые
• чайные и кофейные
• напиточные (вкусы безалкогольных и алкогольных напитков, коктейлей)
• кондитерские (ванильные, шоколадные и др.)
• цветочные и пряные

Помимо классических вкусов Ворлд Маркет может предложить для мармелада новые идеи с учетом тенденций рынка:
Диффузионные вкусы - это популярное направление, особенностью которого является «перехват идей», т.е. создание продуктов, напоминающих по вкусу другой, зачастую из совершенно другой продуктовой категории. Для мармеладных изделий интересными могут быть следующие идеи:
Алкогольные вкусы – абсент, бренди, виноградные вина, виски, водка, коньяк, настойки, пунш, ром, текилла, шампанское, в том числе ликерные (Амаретто, Бейлиз, Куантро, Калуа)
Напиточные – Байкал, Кола, Крем-сода, Лимонад, Ситро, Тархун, квас
Кофейные вкусы - кофе по-турецки или по-венски, глясе или латте, каппуччино или мокко
Вкусы мучных изделий - бисквит, сдоба, яблочный пирог, Тирамису
Вкусы мороженого – сливочное, пломбир
Экстравагантные вкусы – пряные (имбирь, кардамон) и экзотические (личи, рамбутан)
Этнические вкусы - мята, чай (белый, зеленый, черный, каркаде), мед, гранат
Композиционные ароматизаторы, сочетающие несколько вкусов - как традиционные (клубника или малина со сливками, мед с лимоном), так и весьма экстравагантные (манго-абрикос, клубника-ананас, мед-имбирь, мята-лимон, имбирь-лимон, сливки-лимон).

Ассортимент ароматизаторов для мармеладных изделий

В таблице приведены ароматизаторы, наиболее популярные у производителей мармелада. По вашему требованию компания готова предоставить другие виды ароматизаторов из существующего ассортимента или же разработать их специально для Вас, многие виды ароматизаторов может предложить в широком ассортименте с различным вкусовым профилем. Дозировки ароматизаторов являются ориентировочными и уточняются в каждом конкретном случае в зависимости от вида продукта и его рецептуры, особенностей сырья и технологического процесса производства, а также от желаемой интенсивности аромата.


Ароматизатор Код Доз-ка, % Профиль аромата
Фруктовые и ягодные      
Абрикос 00/400382 0,1 Спелый свежий абрикос
Апельсин 00/400043 0,1-0,15 Мякоть апельсина с нотой цедры
Апельсин 00/400239 0,1-0,15 Мякоть апельсина
Апельсин 00/400431 0,1-0,15 Мякоть апельсина с нотой цедры
Арбуз 00/400422 0,1 Спелый арбуз
Виноград 00/400063 0,1 Яркий вкус винограда Изабелла
Вишня 00/400215 0,12-0,17 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400417 0,1-0,15 Кислая вишня
Вишня 00/400479 0,2-0,25 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400521 0,15-0,2 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня-Черешня 00/400450 0,03-0,08 Спелая сладкая ягода
Грейпфрут 00/400414 0,1 Спелый розовый грейпфрут
Земляника 00/400049 0,08-0,13 Лесная земляника
Земляника 00/400324 0,1-0,15 Садовая земляника
Земляника 00/400507 0,1-0,15 Ягода земляники с нотой листа
Киви 00/400496 0,1 Мякоть спелого киви
Клубника 00/400089 0,1-0,15 Свежая клубника с нотой земляники
Клубника 00/400322 0,1-0,15 Клубничное варенье
Клубника 00/400360 0,1 Характерный вкус клубничного джема
Лимон 00/400275 0,1 Мякоть лимона с нотой цедры
Лимон 00/400056 0,1 Лимон с яркой нотой цедры
Лимон 00/400311 0,1 Нежная мякоть лимона
Лимон 00/400348 0,1 Лимон с нотой цедры
Лимон 00/400484 0,1-0,12 Мякоть лимона
Лимон 00/400498 0,1 Лимон с нотой лайма
Малина 00/400359 0,1 Ягода с нотой листа
Малина 00/400094 0,1 Спелая свежая ароматная ягода
Мандарин (цитрус) 00/400412 0,1 Спелый свежий мандарин
Персик 00/400240 0,1-0,15 Сочный характерный персик с терпкой нотой кожицы
Персик БИ 400144 0,1-0,15 Мякоть персика с нотой кожицы
Экзотические фрукты 00/400390 0,1 Смесь ананаса, манго, банана, киви с цитрусовыми нотами
Экзотические фрукты 00/400374 0,1 Маракуйя с нотой персика
Кондитерские      
Барбарис 00/400471 0,1-0,15 Вкус барбариса
Мед 00/400301 0,1-0,15 Цветочный мед+
Мед 00/400509 0,1-0,15 Луговой мед
Мед 00/400525 0,03-0,08 Цветочный мед
Тирамису ПМ 400083 0,1-0,15 Вкус рома с нотами шоколада и карамели
Тирамису ПМ 400084 0,1-0,15 Вкус ванили с нотами рома и шоколада
Тирамису ПМ 400085 0,1-0,15 Вкус шоколада с нотами рома ванили
Шоколад 00/400205 0,2-0,25 Горький шоколад
Диффузионные      
Ирландский лимонад ПМ 400400 0,1-0,15 Характерный для данного напитка
Кола 00/400448   Характерный для данного напитка
Этнические      
Мята 00/400336 0,05 Мята с послевкусием ментола
Роза 00/400530 0,03 Ароматные лепестки розы
Композиционные      
Ананас-Клубника ПМ 400362 0,1-0,15 Сочетание ананаса и клубники
Вишня - Йогурт 00/400254 0,15-0,2 Сочетание вишни и йогурта
Вишня - Йогурт 00/400392 0,1-0,15 Сочетание йогурта и вишни
Киви-Лайм ПМ 400386 0,1-0,15 Сочетание киви и лайма
Киви-Лайм СВ 400143 0,1-0,15 Сочетание киви и лайма
Персик - Йогурт 00/400406 0,15-0,2 Сочетание персика и йогурта
Персик - Йогурт ПМ 400047 0,1-0,15 Сочетание персика и йогурта