Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Функциональные смеси Meatmix. Продажа функциональных смесей в Украине.

World Market производит функциональные смеси MEATMIX предназначенные для мясоперерабатывающей и рыбной промышленности.

Функциональные смеси MEATMIX подразделяются на четыре группы в зависимости от технологических свойств и целей использования:

Оптимал   
• увеличивает влагосвязывающую и влагоудерживающую способности белков мышечной ткани
• позволяет получать продукты высокого качества, независимо от качества исходного сырья (в.т.ч. с пороками PSE  и DFD)
• увеличивает выход готовой продукции
• улучшает органолептические показатели
• стабилизирует процесс цветообразования
• ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
• высокотехнологичен и прост в применении
• улучшает микробиологические показатели
• обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Максимал
• увеличивает эмульгирующую способность жиров и белков мышечной ткани
• увеличивает выход готовой продукции
• снижает потери при термообработке
• улучшает органолептические показатели
• улучшает товарный вид готовой продукции
• стабилизирует процесс цветообразования
• способствует хорошей нарезаемости
• ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
• снижает отсечение влаги при упаковке продукта под вакуумом
• высокотехнологичен и прост в применении
• улучшает микробиологические показатели
• обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Универсал
• увеличивает влагосвязывающую и влагоудерживающую способность белков мышечной ткани
• увеличивает эмульгирующую способность жиров и белков мышечной ткани
• увеличивает выход готовой продукции
• снижает потери при термообработке
• улучшает органолептические показатели
• стабилизирует процесс цветообразования
• снижает отсечение влаги при упаковке продукта под вакуумом
• ингибируют окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
• высокотехнологичен и прост в применении
• улучшает микробиологические показатели
• обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Элитный
• способствует размягчению мышечной ткани и получению нежной консистенции
• увеличивает выход готовой продукции
• снижает потери при термообработке
• улучшает органолептические показатели
• стабилизирует процесс цветообразования
• ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения
• высокотехнологичен и прост в применении
• улучшает микробиологические показатели
• обеспечивает стабильность качества готовой продукции

Применение MEATMIX

 
  Оптимал Максимал Универсал Элитный
Мясные продукты        
Вареные колбасные изделия, мясные хлеба * *    
Ливерные колбасы, зельцы, паштеты * *    
Варено-копченые колбасы * *    
Полу-копченые колбасы * *    
Сыро-копченые колбасы * *  *
Ветчины     *  
Деликатесы * * * *
Полуфабрикаты *     *
Рыбные продукты        
Пресервы *   *  
Полуфабрикаты * * * *
Копченая рыба     * *
Соленая рыба     * *
Вяленая рыба     * *