Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Ароматизаторы для пастильных изделий. Продажа ароматизаторов для пастильных изделий в Украине.

Палитра вкусоароматических добавок компании «Ворлд Маркет» для пастилы и зефира охватывает полный спектр вкусов:
• ванильные
• молочно-сливочные
• фруктовые, ягодные, цитрусовые, экзотические
• ореховые
• чайные и кофейные
• напиточные (вкусы безалкогольных и алкогольных напитков, коктейлей)
• кондитерские
• цветочные и пряные.

Помимо классических вкусов можно предложить Вам новые идеи с учетом тенденций рынка:
Диффузионные вкусы - вкусы прохладительных и алкогольных напитков, мороженого и выпечки, кофе и чая
Экстравагантные вкусы – пряные и экзотические
Композиционные ароматизаторы, сочетающие несколько вкусов - как традиционные, так и весьма оригинальные.
В ассортименте компании имеются различные формы вкусоароматических добавок: жидкие (в виде растворов и эмульсий) и сухие (на различных носителях).
Подсластители и сахарозаменители
В коллекции WM имеется широкий спектр подсластителей Свит с различным составом и коэффициентом сладости.Специалистами компании также созданы новейшие уникальные сладкие пищевые смеси «ФруктоСвит», представляющие собой композиции натуральных сахарозаменителей и природных подсластителей и характеризующиеся хорошо сбалансированным сладким вкусом, максимально приближенным к сахару.
Эти добавки пользуются большим спросом при создании экономичных и функциональных продуктов, а также изделий категории «Здоровое питание».

Роль и преимущества ароматизаторов в пастильных изделиях

Уникальные сервисные возможности компании оценили как мультинациональные, так и небольшие частные производители, поскольку в разработках обязательно учитываются факторы, влияющие на поведение ароматизатора в продукте:
• Характеристики конечного продукта - вид изделия, рецептура, технологические параметры производства, физико-химические показатели и срок хранения продукта, особенности применяемого сырья, наличие функциональных добавок, вид упаковки, санитарно-гигиенические и религиозные ограничения (продукты Халал или кошерные)
• Особенности ароматизатора – форма, растворимость, состав, дозировка, вкусовой профиль, стабильность в процессе технологической обработки и хранения готового продукта. Так, специфика пастильных изделий требует ароматизаторов, которые не денатурируют структурообразователь и не гасят пену, а также обладают повышенной устойчивостью к окислению.

Ароматизаторы компании Ворлд Маркет позволяют создать широкую гамму продуктов с различным вкусом.
Ванильные ароматизаторы с различным профилем аромата (от классического ванильного вкуса до ванили с различными оттенками: молочным, сливочным, Пломбир, Бурбон) незаменимы в производстве пастилы и зефира, поскольку выполняют различные функции:
• Придание характерного ванильного аромата
• Подчеркивание сладкого вкуса
• Маскировка и смягчение нежелательных привкусов
• Имитация сливочного аромата молочной смеси при использовании их в сочетании со сливочно-молочными ароматизаторами в немолочных рецептурах
• Усиление других вкусов (молочно-сливочные, шоколадные, фруктовые, цитрусовые, ореховые).
Поэтому дозировка ванильного ароматизатора зависит не только от вкуса и предпочтения потребителя, но и от цели применения.
Ароматизаторы кисломолочных продуктов (йогурт, творог, сметана, сыр) позволят вам усилить и стабилизировать аромат одноименных добавок или же привнести желаемый профиль аромата при использовании нейтральной основы.
Кофейные ароматизаторы, неизменно популярные во всех кондитерских изделиях, представлены в ассортименте компании разнообразно - это спектр всевозможных кофейных вкусов с учетом различных рецептов приготовления.

Ассортимент ароматизаторов для пастильных изделий

В таблице приведены ароматизаторы, наиболее популярные у производителей пастилы и зефира. По вашему требованию компания готова предоставить другие виды ароматизаторов из существующего ассортимента или же разработать их специально для Вас, многие виды ароматизаторов может предложить в широком ассортименте с различным вкусовым профилем.
Дозировки ароматизаторов являются ориентировочными и уточняются в каждом конкретном случае в зависимости от вида продукта и его рецептуры, особенностей сырья и технологического процесса производства, а также от желаемой интенсивности аромата.

Ароматизатор Код Доз-ка, % Профиль аромата
Ванильные      
Ваниль 00/400140 0,1-0,15 Ваниль с цветочными нотами
Ваниль 00/400230 0,1-0,15 Нежная ваниль со сливочными нотами
Ваниль 00/400138 0,1-0,15 Ваниль со сливочными нотами
Ваниль 00/400531 0,1-0,15 Традиционная яркая ваниль
Ванильно-сливочный 00/400044 0,1-0,15 Вкус пломбира с нотами ванили и сливок
Ванильно-сливочный 00/400441 0,1-0,15 Ванильно-сливочный вкус с карамельными нотами
Ванильно-сливочный 00/400478 0,1-0,15 Ванильно-сливочный вкус с ромовой нотой
Ванильно-сливочный ПМ 400410 0,1-0,15 Ванильно-сливочный вкус
Кондитерские      
Крем-брюле 00/400119 0,1-0,15 Крем-брюле с ванильными нотами
Крем-брюле 00/400386 0,1-0,15 Крем-брюле с выраженным сливочным вкусом
Фруктовые и ягодные      
Банан 00/400139 0,1 Спелый банан
Вишня 00/400215 0,1-0,15 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400242 0,1 Мякоть вишни
Вишня 00/400450 0,05-0,1 Вишня с нотой косточки
Дыня медовая 00/400267 0,1 Спелая сочная ароматная дыня
Клубника 00/400360 0,1 Характерный вкус клубничного джема
Экзотические фрукты 00/400390 0,1  
Композиционные      
Вишня - Йогурт 00/400254 0,1-0,15 Сочетание вишни и йогурта
Персик - Йогурт 00/400406 0,1-0,15 Сочетание персика и йогурта