Главная О компании Новости Вакансии Контакты

КОНТАКТЫ:    Украина, г. Днепропетровск, тел.: (056) 374-35-28


Снековые добавки. Продажа снековых добавок в Украине.

WM – неоспоримый лидер на снековом рынке
Специалисты компании оказывают профессиональную помощь в создании новых вкусов для снеков, а также в разработке технологии применения вкусоароматических добавок. Это дает возможность производителям успешно внедрять качественные конкурентноспособные продукты и снижать издержки на разработку и производство.

При создании снековых добавок флейвористы компании принимают во внимание особенности каждого вида снека: технологию производства, применяемое оборудование, способ ароматизации, характеристику изделия (форма, удельная поверхность и ее адгезионные свойства, вкус и текстура снековой основы). Например, опыт компании показывает, что для ореховых снеков целесообразно использовать более концентрированные композиции с интенсивным вкусом. С картофельными чипсами, имеющими яркий вкус и аромат жареного картофеля и растительного масла, хорошо сочетаются добавки с выразительным вкусом или подчеркнутой кислинкой (Бекон Сметана с луком, Барбекю). Экструдированные изделия хороши с более мягкими деликатными благородными вкусами, например, сырными.
Возможность индивидуальной работы клиентов с флейвористами компании позволяет создавать и адаптировать добавки в соответствии с пожеланиями клиента, а также гарантировать их эксклюзивность.

Технологи компании имеют богатый опыт в области применения вкусоароматических добавок, поэтому они могут порекомендовать оптимальный способ ароматизации снеков (введение в основу, нанесение на поверхность в виде композиции или ароматизированного носителя и др.) с учетом от особенностей продукта, технологических и технических возможностей производителя.

Продукция

В ассортименте компании Ворлд Маркет имеются различные формы вкусоароматических добавок для снеков.
Ароматизаторы сухие (на различных носителях) и жидкие (водо- и жирорастворимые), в том числе термостабильные.
Спайсеры, представляющие собой натуральные эфирные масла и экстракты пряностей на носителях. Спайсеры являются превосходной альтернативой традиционным пряностям, поскольку более просты и удобны в употреблении и обеспечивают стабильность органолептических и микробиологических показателей готового продукта.
Вкусоароматические композиции (ВАК), представляющие собой ароматизированные сухие смеси специально подготовленных натуральных продуктов, пряностей, вкусовых добавок, натуральных красителей.

Преимущества вкусоароматических композиций

Вкусоароматические композиции включают в себя наряду с ароматизаторами десятки натуральных ингредиентов (сырные, молочные, мясные и рыбные порошки; овощи, грибы, пряная зелень), пряности, вкусовые добавки, натуральные красители. Эти ингредиенты вырабатывают из пищевых продуктов (сыр, молоко, мясо, овощи и др.) путем обработки различными способами с целью обеспечения заданных органолептических и технологических свойств, а также показателей безопасности и устойчивости в хранении. Вкусоароматические композиции компания производит по специальной технологии, обеспечивающей технологические характеристики, требуемые в производстве снеков:
• отсутствие пыления и хорошая сыпучесть
• отсутствие комкования и налипания на оборудовании
• равномерное распределение на поверхности продукта
• пониженное выделение аромата в процессе производства и хранения продукта.
• гарантированная микробиологическая безопасность.

Использование композиций компании Ворлд Маркет в снеках имеет следующие преимущества:
• Позволяет создать разнообразный спектр продуктов на одной и той же основе: от классических до экзотических.
• Дает возможность создания индивидуальной композиции, которая придаст вашему продукту только ему присущий уникальный вкус и аромат.
• Позволяет получить продукт не только с гармоничным вкусом и ароматом, но и привлекательным внешним видом.
• Обеспечивает готовой сбалансированной композицией, включающей десятки различных компонентов, приобретение многих из которых в России проблематично.
• Гарантирует микробиологическую безопасность.

Область применения

КОМПАНИЯ Ворлд Маркет производит вкусоароматические добавки для всех видов снеков: орешков, сухариков, крекеров, картофельных чипсов, обжаренных пелет, взорванной кукурузы, экструдированных изделий, взорванной кукурузы.
Ассортимент (см. приложение)
В ассортименте компании имеются гастрономические вкусы различных направлений:
мясные
рыбные и морепродукты
сырные (различные виды сыров сычужных, рассольных, копченых, плавленых и кулинарно обработанных )
молочно-сливочные
грибные и овощные
пряные (пряности, пряные травы и овощи)
композиционные - ароматизаторы, гармонично сочетающие различные вкусы.
Кроме того, специально для разных стран нами созданы вкусы самых популярных блюд русской, украинской, белорусской, кавказской, европейской и азиатской кухни, которые объединены в коллекцию «Вкусы народов мира».
По специальному заказу клиентов компания проводила исследования особенностей воздействия на рецепторы сложных систем, характерных для блюд высокой кухни. На основе полученных данных появилась Ресторанная коллекция.
В соответствии с современными тенденциями рынка в арсенале компании имеются разработки для снеков функционального назначения и категории «Здоровое питание».
Спектр сладких вкусов включает: фруктовые и ягодные, ореховые, кондитерские.

Ассортимент вкусоароматических композиций

Снековые композиции, созданные компанией, систематизированы в зависимости от вкусового направления (см. ниже).
Дозировка вкусоароматической композиции подбирается с учетом вида снека и зависит от различных факторов: адгезионных свойств изделия, его формы и удельной поверхности, вкуса и текстуры снековой основы. При подборе дозировки композиции учитывается содержание соли в композиции и снековой основе, поскольку содержание соли в готовых снеках обычно составляет 1,5 – 2,5 %.
Как правило, фирмы - производители снековых добавок рекомендуют следующие дозировки композиций (%):
• Экструдированные изделия - 8 – 12
• Картофельные чипсы, пелетные снеки - 7 – 9
• Крекеры - 5 - 6
• Попкорн - 5 – 6
• Сухарики - 5 – 7
• Орехи в оболочке - 8 – 10
• Орехи в «маринаде» - 6 – 8
• Орехи с жировым покрытием - 3 – 5
Необходимо принять во внимание, что сырные композиции, как правило, наносят в дозировках более высоких по сравнению с другими добавками из-за их более мягкого деликатного вкуса.


Ароматизатор Код Профиль аромата
Абрикос 00/400095 Спелый свежий абрикос
Абрикос 00/400382 Абрикосовый джем
Апельсин 00/400043 Мякоть апельсина с нотой цедры
Апельсин 00/400239 Мякоть апельсина
Апельсин 00/400431 Мякоть апельсина с нотой цедры
Арбуз 00/400422 Спелый арбуз
Арбуз 00/400505 Спелый арбуз
Банан 00/400139 Спелый банан
Банан 00/400352 Спелый банан с карамельной нотой
Банан ПМ 400455 Спелый банан
Банан ПМ 400455 Спелый банан
Виноград 00/400063 Яркий вкус винограда Изабелла
Вишня 00/400215 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400226 Вишня с коньяком
Вишня 00/400242 Спелая свежая вишня
Вишня 00/400416 Вишня с косточкой
Вишня 00/400417 Вишня с косточкой
Вишня 00/400479 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400521 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня 00/400546 Мякоть вишни с нотой косточки
Вишня-Черешня 00/400450 Спелая сладкая ягода
Грейпфрут 00/400414 Спелый розовый грейпфрут
Дыня 00/400245 Дыня медовая
Дыня 00/400267 Дыня медовая
Дыня 00/400504 Дыня медовая
Земляника 00/400049 Лесная земляника
Земляника 00/400324 Садовая земляника
Земляника 00/400507 Ягода земляники с нотой листа
Киви 00/400496 Мякоть спелого киви
Клубника 00/400089 Свежая клубника с нотой земляники
Клубника 00/400145 Свежая клубника
Клубника 00/400322 Клубничное варенье
Клубника 00/400360 Характерный вкус клубничного джема
Лимон 00/400275 Мякоть лимона с нотой цедры
Клюква 00/400143 Свежая клюква
Клюква 00/400473 Лесная клюква
Клюква 00/400544 Свежая клюква с нотой семян
Лимон 00/400056 Лимон с яркой нотой цедры
Лимон 00/400275 Лимон с нотой цедры
Лимон 00/400311 Нежная мякоть лимона
Лимон 00/400348 Лимон с нотой цедры
Лимон 00/400484 Мякоть лимона, с легкой карамельной нотой
Лимон 00/400498 Лимон с нотой лайма
Малина 00/400094 Спелая свежая ароматная ягода
Малина 00/400359 Ягода с нотой листа
Мандарин (цитрус) 00/400412 Спелый свежий мандарин
Персик 00/400240 Сочный характерный персик с терпкой нотой кожицы
Персик БИ 400144 Мякоть персика с нотой кожицы
Слива 00/400268 Кисло-сладкая слива
Слива ПМ 400454 Сладкая слива
Черника 00/400092 Свежая ягода
Черника 00/400506 Свежая ягода, протертая с сахаром
Экзотические фрукты 00/400390 Смесь ананаса, манго, банана, киви с цитрусовыми нотами
Экзотические фрукты 00/400374 Маракуйя с нотой персика
Экзотические фрукты 00/400463 Экзотические фрукты с нотой винограда и земляники
Яблоко 00/400293 Зеленое яблоко
Яблоко 00/400318 Зеленое яблоко
Яблоко 00/400464 Кисло сладкое яблоко